大家好，本文将围绕芋头杆的功效与作用展开说明，芋头杆吃了有什么好处是一个很多人都想弄明白的事情，想搞清楚芋头与鱼头是什么功效需要先了解以下几个事情。
广菜；是一种多年生野菜，学名为“叶用芋”，其地上部分的茎叶可供食用。广菜植株高可达1.2m，地下有球茎，叶柄及叶脉紫黑色，十分醒目，广菜的花为佛焰苞花序。
芋头；属于是薯类作物，被称为是水芋、芋岌，它是很少开花的，块茎粗厚，侧生小球茎若干枚，倒卵形，上面具有叶柄。是可以食用的序，芋头可食。
紫芋梗是植物紫芋头的茎，是一种可以食用高营养食材，人们收取它以后去掉叶子洗净切段可以炒着吃，也能腌制以后再吃，能开胃消食也能消炎杀菌还能加快人体代谢，平时人们吃紫芋梗的好处还有很多，接下来我会带大家一起去了解。
紫芋梗能为人体补充丰富营养，不单能让人体吸收植物蛋白还能吸收多种氨基酸和矿物质，更能吸收多种维生素，这些营养被人体吸收后，能促进人体代谢，更能增强人体各器官功能，对维持人体健康有很大好处。
紫芋梗中还有丰富皂苷和一些天然球蛋白，这些物质被人体吸收后能增强人体免疫力，更能提高人体抗癌能力，防止细胞癌变，它对人类高发的多种癌症都有明显预防作用。另外紫芋梗还有一定的抗辐射能力，那些患有癌症的人群在接受放疗化疗时，多吃这种蔬菜还能阻止辐射性物质对人体产生伤害。
1、芋头杆子必须要焯水后才能吃，焯水能去掉涩味。不然吃到嘴里会很痒。
2、芋头杆中含有皂角碱、氟元素等物质，在食用时能有一定的清除口腔菌类的作用，而氟元素是牙齿保护膜的重要组成成分，可洁齿防龋。
3、芋头杆味辛、性平，有祛风、利湿、解毒、化瘀的功效，
芋头的叶杆是可以吃的。芋头的叶杆是母芋发芽长出来的枝干，这种枝干和莴苣一样，水分含量很高，很脆嫩，没有明显的纤维化，也不会像土豆嫩芽带有毒素，更没有奇怪的味道，是能吃的。不过芋头的叶杆在生活中是很少直接生炒的，多用来做成腌菜、酸菜，这类芋头叶杆自身带有一定的酸味，炒制时多放辣椒、花椒来提味，芋头叶杆有很好的开胃健食之效，十分适合在夏季时食用，也适合胃口不佳者食用。
白芽芋头杆是可以吃的，白芽芋头杆和芹菜一样，水很多，很脆，也不会像土豆芽有毒，所以芋头杆是能吃的。不过白芽芋头杆在生活中是很少直接生炒的，多用来做成腌菜、酸菜，这类白芽芋头杆自身带有一定的酸味，炒制时多放辣椒、花椒来提味，白芽芋头杆有很好的开胃健食之效，十分适合在夏季时食用，也适合胃口不佳者食用。
